Saltear al contenido principal
Máster En Cocina Terapéutica

Máster en cocina terapéutica

DESCRIPCIÓN

Horas: 1500 Créditos ECTS: 60 Precio: 2395€

Persigue una mejora en los conocimientos para el personal sanitario, mediante una actualización sobre la etiología, diagnóstico diferencial y tratamiento actual en medidas higiénicodietéticas generales y particulares.

Actuar en el campo de la nutrición y dietética hospitalaria con conocimientos, habilidades y actitudes que les permitan manejar eficazmente cualquier problema que se pueda producir e incluso emplear los conocimientos adquiridos para prevenir dichos problemas.

CERTIFICACIÓN

La universidad Universidad Europea Miguel de Cervantes Actualmente los cursos, masters y expertos acreditados por la Universidad Europea Miguel de Cervantes son válidos en bolsas y oposiciones a excepción de Murcia, consulta la convocatoria o su bolsa.

Esta universidad expide sus diplomas en créditos y horas.

DESTINATARIOS

Este programa formativo online / a distancia esta dirigido a todo aquel personal de:

Diplomados/as o graduados/as en nutrición. Licenciados/as o graduados/as en farmacia.

OBJETIVOS

Generales

Ofrecer la formación necesaria para intervenir con eficacia ante las diferentes patologías hospitalarias, tanto en su fase preventiva como en la paliativa.

Capacitar para que sea capaz de canalizar toda la información y detectar precozmente las alteraciones alimentarias particulares

Reducir la incidencia del trastorno bulímico y prevenir la aparición de nuevos casos.

Restablecer una autoestima adecuada, que de a la persona seguridad en sí misma, al tiempo que modifica ideas distorsionadas e irracionales sobre su persona y su relación con los demás.

Utilizar estrategias que impliquen algo más que mera información, promoviendo prácticas de alimentaciones saludables y adecuadas.

Aportar una evaluación realista de la situación si existen distorsiones en su percepción, será capaz de ayudar al paciente a adaptarse a su nueva situación, identificando sus propios recursos para ello.

Conseguir una mejora en los conocimientos para el personal sanitario, mediante una actualización sobre la etiología, diagnóstico diferencial y tratamiento actual en medidas higiénico-dietéticas generales y particulares.

Específicos

Mejorar el abordaje de estos problemas y de reducir las complicaciones y etiopatogenia desde las unidades especializadas ubicadas en hospitales.

Poseer una formación epidemiológica básica que le capacite para abordar la elaboración de diseños o estudios epidemiológicos en relación a su práctica diaria.

Poner en marcha las pautas preventivas más adecuadas para el control de la obesidad, prevenir la ganancia adicional de peso, proponer un objetivo de índice de masa corporal realista y mantener a largo plazo la reducción de peso conseguida.

Escuchar y contener las ansiedades de las familias en torno a la alimentación así como facilitar el desarrollo de habilidades de resolución de problemas por los miembros de la familia, que sean funcionales, que se conecten a creencias racionales y que persigan objetivos familiares adaptativos.

Proporcionar pautas de acción y de interpelación entre los familiares que persigan fomentar la autonomía o

independencia y la expresión adecuada de emociones.

Proporcionar el adecuado soporte emocional que le permita adaptarse progresivamente a las limitaciones físicas y alteraciones de la imagen corporal del paciente producidas por este síndrome, sin olvidarnos del apoyo y educación a la familia.

SALIDAS PROFESIONALES

Responsable de asesoría dietética a personas, empresas alimentarias y de restauración colectiva.

Cargos directivos y profesionales en fundaciones, organizaciones no gubernamentales (ONG) y organismos internacionales relacionados con la salud y la alimentación.

Cargos directivos y profesionales de empresas de la industria alimentaria.

Educador/a nutricional en centros públicos y privados en los que se impartan conocimientos sobre alimentación, nutrición y salud.

Dirección de Producción Alimentaria en empresas de alimentación. Técnico Investigador del sector agroalimentario e industria alimentaria. Consultor, etc.

INFORMACIÓN RELEVANTE

Requisitos de acceso

Copia del DNI, TIE o Pasaporte.

Plazo de inscripción

La inscripción en este curso online / a distancia permanecerá abierta durante todo el año.

Duración

El discente tendrá un tiempo mínimo de 6 meses para la realización de este programa formativo y un máximo de 15 meses

para su finalización.

Evaluación

La evaluación estará compuesta:

627 Preguntas tipo test. 38 Supuestos.

Trabajo fin de máster.

Para dar por finalizado el máster además de la evaluación correspondiente a cada módulo, el alumno debe de realizar un trabajo final de máster de un tema relacionado con el máster, en caso de querer publicar debe comunicarnos el tema en cuanto lo sepa ya que tenemos que aceptarlo y anotarlo, y el tema no puede estar ya previamente seleccionado por otro compañero, debe tener una extensión mínima con unos requisitos mínimos de calidad y de actualidad bibliográfica.

En caso de no superar el total de las evaluaciones conjuntamente, el alumno dispone de una segunda oportunidad sin coste adicional.

CONTENIDOS

Módulo I.

Tema I. Alimentación y nutrición.

Tema II. Grupos de alimentos.

Tema III. Alimentación en las distintas situaciones de la vida. Tema IV. Alimentación y enfermedad.

Tema V. Higiene y manipulación de alimentos. Tema VI. Tendencias actuales en la alimentación. Anexos.

Módulo II.

Tema I. Justificación. Manipuladores de alimentos.

Tema II. Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos. Tema III. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Tema IV. Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC).

Tema V. El almacenamiento de alimentos. Tema VI. Envasado.

Tema VII. Distribución polivalente.

Tema VIII. Carnes y derivados. Aves y caza. Tema IX. Comidas preparadas.

Tema X. Harinas y derivados.

Tema XI. Helados y horchatas.

Tema XII. Hortofrutícola, hortalizas, verduras, hongos y frutas, cereales, leguminosas, tubérculos y frutos secos crudos. Tema XIII. Huevos y derivados.

Tema XIV. Lácteos y derivados.

Tema XV. Pescados, crustáceos, moluscos y derivados.

Módulo III.

Tema I. Dieta en el hospital.

Tema III. Dieta para la malnutrición. Tema IV. Dieta con restricción glucídica.

Tema V. Dieta con modificación de lípidos. Tema VI. Dieta con modificación proteica. Tema VII. Dieta con modificación de sodio.

Tema VIII. Dieta con modificación de fibra dietética. Tema IX. Otras dietas terapéuticas.

Tema X. Dietas de exploración.

Tema XI. Valoración del estado nutricional de los pacientes hospitalizados. Tema XII. Interacción de los alimentos con los fármacos.

Tema XIII. Higiene alimentaria en la cocina del centro hospitalario.

Tema XIV. ¿De qué están compuestos los alimentos? Necesidades de nutrientes en las diferentes edades y etapas fisiológicas. Tema XV. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

Tema XVI. Necesidades de energía para personas sanas y enfermas.

Tema XVII. Los alimentos y sus propiedades. Consejos para una alimentación saludable. Anexos.

Módulo IV.

Tema I. Cómo afecta nuestra alimentación a nuestro cuerpo. Tema II. La alimentación y sus patologías asociadas. (1).

Tema III. La alimentación y sus patologías asociadas. (2). Anexo.

Módulo V.

Tema I. Menús para niños de 6 a 12 meses. Tema II. Aperitivos.

Tema III. Platos para niños pequeños. Tema IV. Tentempiés.

Tema V. Recetas de temporada.

Tema VI. ¡Así que vas a dar una fiesta de cumpleaños! Tema VII. Manualidades en la cocina.

Tema VIII. Popurrí para padres.

Módulo VI.

Tema I. La cocina.

Tema II. La higiene.

Tema III. La prevención: Conceptos. Tema IV. Prevención de riesgos laborales. Tema V. Riesgos laborales en hostelería I. Tema VI. Riesgos en hostelería II.

Tema VII. Riesgos en hostelería III. Tema VIII. Protección del trabajador. Tema IX. Primeros auxilios.

Tesina de investigación

El alumno debe de realizar un trabajo final de máster de un tema relacionado con el máster, en caso de querer publicar debe comunicarnos el tema en cuanto lo sepa ya que tenemos que aceptarlo y anotarlo, y el tema no puede estar ya previamente seleccionado por otro compañero, debe tener una extensión mínima con unos requisitos mínimos de calidad y de actualidad bibliográfica.

Para no publicarlo:

Debe ser una extensión de unas 30 páginas.

Puede ser tanto caso clínico, como trabajo de investigación o revisión bibliográfica. Debe estar citada en estilo vancouver

Para la publicación:

Debe ser una revisión bibliográfica de unas 50 páginas. Letra Time New Rome.

Tamaño 12.

Interlineado 1-1,15.

La bibliografía debe ser desde hace 5 años en adelante. Debe estar citada en estilo vancouver y con citas en el texto.

 

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies
Buscar